Nellikker krydderi
Kryddernelliken kommer oprindeligt fra øen Moluccas i Indonesien – denne ø er også kendt som ”spice island”.
Ca. 2000f.Kr. i et forsøg på ikke at genere kejseren med dålig ånde, havde de kinesiske håndlangere nellikker i munden for at have frisk ånde. Så i mere end 2000 år har nellikken været brugt i i Asien.
Nellikken er oprindeligt lyserøde blomsterknopper, der nå de tørres bliver helt brune og kommer til at ligne de små søm vi allesammen kender.
Nellikker bruges ofte som smagsgiver til kød, i kager og så bruges det i te og til alle vores kryddersmåkager vi spiser til jul.
Nellikken er også yderst næringsrig. Den er fiberrig, fyldt med vitamin K, jern, magnesium og calcium.
Den er hjælpsom til at bevare et stabilt blodsukker.
Nellikken bruges ofte i desserter og specielt omkring juletid er den populær. Her findes smagen, sammen med kanel og muskatnød i krydderkager, småkager og den populære varme drik gløgg.
Lad nellikken tilføre en tropisk, men velkendt smag til dit køkken!