Muskatnød krydderi
Muskatnødden har sin oprindelse i Indonesien, men dyrkes nu i store dele af verden. Selve muskatnødden er kernen i den tørrede modne sten, man finder i frugterne på muskatnøddetræet (Myristica fragrans).
Muskatnød er et udbredt krydderi og det er kendt for sin specielle parfumerede og søde smag. Lige præcis derfor er muskatnød uudnværlig i både det søde – og det salte køkken.
Årene i en muskatnød er kilden til den fantastiske smag. Og i oldtidens rum blev muskatnødden brugt som røgelse, derfor blev den lille muskatnød en af verdens dyrest handlede krydderier omkring år 1600. Dette gjorde muskatnødden til en luksusvarer der hørte til blandt adelige og rige borgerskaber.
Muskatnødden er altså en klassiker, træet den gror på, er et kæmpe tropisk træ, der kan blive op til 20 meter højt. Træet begynder at bære frugt efter otte år, men det er første efter 25 år at frugterne er allerbedst og bliver høstet, så de små nødder inde i stenen kan blive solgt. Træet bærer frugt i mere end 60 år. Det er altså en kæmpe proces at gro de små nødder, det kræver masser af tålmodighed.
Træet har det allerbedst i varme solrige klimaer, med mulighed for en smule skygge fra andre træer. Derfor trives træerne rigtig godt i Cameroon, hvor vi får vores muskatnødder fra.
Muskatnødderne er høstet, tørret og pulvariseret af lokale kvinder i Cameroon.
Mange firmaer bruger olie fra muskatnødden som duft i sæbe og kosmetik. Olien fra muskatnødden udvindes ved at orme suger fedt og stivelse ud af nødden så kun den olierige del af nøddes efterlades. - Køb krydderier
Prøv denne alsidige, uundværlige muskatnød nu!