Sort peber er lavet ved gæring og tørring af de umodne bær. Når bærrene er plukket tørres de i solen indtil de bliver sorte. Smagen virker godt til både søde og krydrede retter. Vi sælger vores peber hel, da det er bedst at male det derhjemme efter behov, da det hurtigt mister sin smag, når det er kværnet.
Black pepper, Kali Mirch, Piper nigrum.