On Sale
Hvid peber hel
'
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.
Sammenlignet med den sorte peber er den hvid peber mindre kompleks i smagen og, som navnet antyder, meget mere lys i farven. De kommer begge to fra de blomstrende grene på slyngplante-familien Piperaceae også kaldet peber familien. Deres forskelle kommer i måden de modnes på. Når både sort og hvid peber høstes er de umodne frugter på træet. Den sorte peber fremstilles ved at soltørre de små frugter, dette får dem til at krybe og man får det sorte rynkede ydre der er kendetegnet ved de klassiske sorte peberkorn.
Den hvide peber derimod kræver noget mere arbejde. Her skal de ydre lag af den umodne frugt fjernes, dette kan både gøres før og efter de tørres af solen. Når disse ydre lag fjernes kommer den lyse elegante farve frem vi kender fra den hvide peber. De ydre lag fjernes ved at peberkornene skylles i masser af vand.
Ingredienser: hvid peber, hel