Kokosnød får alt til at smage bedre - selv måltider, du er vant til, bliver kun bedre med kokosnød.
Serverer op til 6 personer

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København. 

Kokos ris pandekage

420 g jasminris

240 ml dåse kokosmælk

14 g rå usødede flager af kokosnød

8 g salt

8 g muskatnød

8 g tør gær

4 g mandelekstrakt

190 g kokossukker

8 g knust kardemomme

Kokosnødsauce

420 ml dåse kokosmælk

4 g vanilleekstrakt

100 g brun farin

Opblød dine ris i vand og lad det stå natten over. Put risen i en blender sammen med kokossukkeret, mandelekstrakt, gær, kokosflager, salt, kardemomme og muskatnød og bland til glat. Opbevar din dej i en skål, og lad den hæve i 2 timer - eller indtil der kommer bobler. Varm din stegepande, og hæld derefter flere klatter dej på panden og steg på hver side i 2 minutter. Gentag processen, indtil du har brugt hele din dej.

Til kokossauce koges vanilje, kokosmælk og brun farin sammen og reducerer derefter varmen til medium, så det koger langsomt, indtil den tykner eller danner karamel. Sørg for, at du konstant rører for at undgå at det brænder på. Server kokosnøddesauce og vitumbua sammen til et uforglemmeligt måltid.