Hvert land har sin egen doughnutopskrift. Denne her skiller sig ud fordi kokosmælk og kardemomme gør hver en bid fantastisk og unik.
Portioner: 6

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København. 

19 g friskrevet kokosnød

Vegetabilsk olie

Flormelis

8 g knust kardemommefrø

4 g muskatnød, pulver

4 g kanel, pulver

6 g tør gær

1 æg

145 g sukker

120 ml dåse kokosmælk

60 ml varmt vand

375 g mel

8 g salt

Bland kokosmælk, vand, sukker og gær sammen og lad det hvile i 5 minutter. Tilsæt ægget og pisk godt.

Tilsæt kokosnød, kanel, kardemommefrø, muskatnød, mel og salt, bland derefter, indtil du dejen samles.

Ælt din dej ordentligt i ca. 5 minutter, eller indtil klæbrigheden næsten er væk. Lad din dej hvile et varmt sted i ca. 2 timer.

Skær din dej op i 4 kugler, og rul dem flade. Skær den flade dej i trekantede former, og lad dem hvile i 15 minutter.

Forbered din olie, opvarm den til 180 grader Celsius. Smør dejen forsigtigt med lidt olie og steg i portioner. Steg hver side i ca. 3 minutter hver, eller indtil den bliver gyldenbrun.

Når du har fjernet din mandazi fra olien, kan du beslutte, om du vil drysse dem med pulveriseret sukker eller ej for ekstra sødme.