Kokosnød og karry fra denne ret komplimenterer hinanden, de skaber sammen en ret der både er krydret og cremet på samme tid.
Portioner: 6

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København.  Al overskud går til at forbedre levevilkår for kvinder og børn i Cameroun. 

450 g hellefisk filet, fjern skindet

14 g karrypulver, del op i to små skåle – en med 8g og en med 6g

8 g salt

8 g sort peber

15 ml rapsolie

1 løg, skåret i tern

2 paprika, skåret i tern

6 g frisk ingefær, hakket

3 fed hvidløg, hakket

2 tomater, hakket

30 ml frisk presset citronsaft

1 håndfuld frisk koriander, hakket

4 citronskiver

240 ml kokosmælk

Forbered din hellefisk ved at krydre begge sider af den med henholdsvis 6 g karry og 8 g salt og sort peber.

Steg din hellefisk i en gryde, steg begge sider i 2 minutter hver, før du lægger den til side.

Tilsæt lidt mere olie i din gryde for at sautere løg og paprika i 3 minutter. Tilsæt det resterende salt, karry, sort peber sammen med tomater, ingefær, hvidløg og citronsaft. Kog i 7 minutter. Til sidst tilsættes kokosmælk og omrøres.

Læg fisken og dens saft tilbage i gryden og lad dem simre i 10 minutter over svag varme.

Pynt med frisk koriander og citronskiver inden servering.