Fufu er det mest almindelige tilbehør i det vestafrikanske køkken. Antallet af supper spist med fufu er for mange til at tælle. Man kender ikke til køkkentraditionerne i den del af verden uden introduktion til fufu.
Portioner 4

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København. 

250 g yam pulver

480 ml vand

Kog dit vand over høj varme.

Når vandet begynder at koge, tilsæt dit yampulver under omrøring med en fufu-pind eller en træske. Fortsæt omrøring, indtil blandingen tykner. Du kan stoppe, når den tykke blanding er glat og jævn hele vejen igennem. Kan serveres med det samme.