En af de mest spændende ting ved denne omelet opskrift er, hvordan sardiner og olivenolie, bruges til at skabe en dejlig smag, der gør det svært at stoppe med at spise.
Portioner: 2 til 4

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København. 

1 ½ g tørret timian

3 g karrypulver

1 ½ g cayennepeber

1 ½ g hvidløgspulver

30 ml olivenolie

1 g gurkemeje, formalet

1 g spidskommen, formalet

Salt, en knivspids

1 habanero peber, skåret i skiver

1 gul eller rød paprika, skåret i skiver

1 lille løg, skåret i tern

En kvart kop basilikum, hakket

110 g dåse røget sardiner, i olivenolie

4 æg

Varm din olie i en stegepande over medium varme. 2 minutter senere tilsættes timian, cayenne, hvidløgspulver, karrypulver, spidskommen og gurkemeje og omrøres til duften breder sig.

Tilsæt din peberfrugt, løg, sardiner, habanero og basilikum i og steg under omrøring i 5 minutter. Mens dine ingredienser er på medium varme, skal du slå dine æg i en skål og salt dem efter smag.

Hæld dine æg i stegepanden og steg i 2 minutter på den ene side, inden du vender for at stege den anden side i 2 minutter.