Afrikanske yamsfries har en fantastisk smag, lidt bitter, lidt salt, helt sikkert værd at prøve og et godt alternativ til de klassiske kartoffel fries.
Portioner: 4

Ved køb af et eller flere krydderier, får du altid gratis levering i København. 

Vegetabilsk olie, så meget som nødvendigt

30 ml vand

16 g mel

1 æg

En halv yam

 

Forbered din yam ved at skrælle den, skære den i runde stykker og koge den over høj varme. Når den begynder at mør, slukker du for gryden og lader den køle af. Skær den derefter ud i samme form som klassiske pommes frites.

Bland mel, æg og vand i en skål og smag til med salt. Tilføj dine yams til blandingen og rør rundt.

Varm din olie til 190 grader og læg forsigtigt dine yamsfries ned i den varme olie for at stege i ca. 7 minutter.

Fjern dine pommes frites fra den varme olie og drys dem med mere salt. Du kan spise med ketchup eller enhver ret efter eget valg.